糧食安全是“國之大者”，耕地是糧食生產(chǎn)的命根子。習近平總書記指出，“現(xiàn)在講糧食安全，實際上是食物安全”，強調(diào)要“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀”。深刻把握大食物觀的內(nèi)涵，切實維護糧食安全、食物安全，對于滿足人民群眾對美好生活的向往、全面推進強國建設(shè)和民族復興偉業(yè)具有重要意義。
堅持糧食安全與食物安全的辯證統(tǒng)一。一方面，樹立大食物觀，基礎(chǔ)是糧食安全。糧食安全是食物安全的基礎(chǔ)和重要組成部分，沒有糧食安全就沒有食物安全。因此，要堅持依靠自己?？诩Z，始終堅持以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐的國家糧食安全戰(zhàn)略，做到谷物基本自給、口糧絕對安全。另一方面，保障食物安全是對確保糧食安全的拓展升級，兩者辯證統(tǒng)一于大食物觀。大食物觀要求在確保基本口糧安全的基礎(chǔ)上，保障蔬菜副食等所有入口食物的供應(yīng)，以多元化層次化的食物供應(yīng)滿足人民群眾的生活需要，分散與化解主糧風險，升級了食物安全保障戰(zhàn)略。
堅持食物資源開發(fā)與生態(tài)保護一體互促。一方面，樹立大食物觀，就要全方位、多途徑開發(fā)食物資源。大食物觀體現(xiàn)食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、食物來源多樣化、滿足人民美好生活需要的導向，要從耕地資源向整個國土資源拓展，從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，向森林、草原、江河湖海要食物。樹立大食物觀，不僅需要推動農(nóng)林牧漁并舉，還需要普遍開發(fā)植物、動物與微生物資源，向森林、江河湖海、設(shè)施農(nóng)業(yè)的植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源，構(gòu)建多元化食物供給體系。另一方面，開發(fā)食物資源要以保護生態(tài)環(huán)境為前提條件。大食物觀的本質(zhì)在于滿足人民美好生活的需要，秉承良好生態(tài)本身蘊含著經(jīng)濟社會價值的理念，貫徹“保護生態(tài)環(huán)境就是保護生產(chǎn)力，改善生態(tài)環(huán)境就是發(fā)展生產(chǎn)力”的理念。為此，要注重保護生態(tài)環(huán)境，構(gòu)建食物生產(chǎn)力與生態(tài)系統(tǒng)資源承載力相平衡的大食物體系，形成同市場需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的生產(chǎn)布局，以良好的生態(tài)環(huán)境為開發(fā)食物資源的根本依托，讓綠水青山持續(xù)發(fā)揮生態(tài)效益、經(jīng)濟效益與社會效益，實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護和經(jīng)濟社會發(fā)展相互促進、相得益彰。
堅持食品安全與食品倫理責任協(xié)同共治。民以食為天，食以安為先。保障食品安全是踐行大食物觀的前提，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好，用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，從生產(chǎn)源頭和過程監(jiān)管兩方面共同保障食物安全。食品安全問題不僅是衛(wèi)生體系標準問題，也是社會倫理道德問題。大食物觀內(nèi)含尊重生命、保障消費者安全與健康的倫理意蘊，應(yīng)從人民群眾對美好生活的向往出發(fā)，著眼大食品、聚焦大營養(yǎng)、面向大健康，持續(xù)提升食品安全現(xiàn)代治理能力，保障人民健康和生命安全、不斷增進社會福祉。
堅持食物生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)互融共進。樹立大食物觀，要求樹立大農(nóng)業(yè)觀，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，以構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系為抓手，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，夯實糧食安全基礎(chǔ)。以有效改善農(nóng)村的人居環(huán)境、提高農(nóng)民的經(jīng)濟收入、提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技水平，提升農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化水平，推進大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀與鄉(xiāng)村振興有效銜接。構(gòu)建大食物觀，必須以信息化、數(shù)字化與智能化新技術(shù)賦能打造未來食品行業(yè)新業(yè)態(tài)。以大食物觀引領(lǐng)大農(nóng)業(yè)觀，將“藏糧于技”與“藏糧于地”作為重要抓手，解決好種子和耕地問題，促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展，助力食物生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)互融共進，推動我國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
總之，糧食安全和食物安全問題不僅是關(guān)系黨和國家執(zhí)政基礎(chǔ)的重大政治問題，也是切實滿足人民群眾日益增長的美好生活需要的重大實踐問題。立足新時代歷史方位，必須深刻學習領(lǐng)會習近平總書記關(guān)于大食物觀的系列重要論述，堅持樹立大食物觀，自覺在保障糧食安全、促進生態(tài)保護、加強食品安全治理與推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的過程中，廣泛開發(fā)食物資源，構(gòu)建新時代糧食安全保障體系，為以中國式現(xiàn)代化全面推進中華民族偉大復興奠定糧食安全和食物安全基礎(chǔ)。
（作者：侯勇，系江南大學馬克思主義學院院長、江蘇省習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心研究員）