為了提升外出務(wù)工人員廚藝水平，石樓縣經(jīng)常舉行各種培訓(xùn)活動(dòng)。

石樓縣將100名村民送到山東省德州市，參加“中式烹調(diào)師”技能培訓(xùn)班。

2024年金秋招聘月專(zhuān)場(chǎng)招聘暨在京務(wù)工人員慰問(wèn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

石樓縣2025年“春風(fēng)行動(dòng)”赴青島市務(wù)工人員歡送儀式。

為了進(jìn)一步擦亮“福海廚工”勞務(wù)品牌，石樓縣舉辦“福海廚工”勞務(wù)品牌青島推介會(huì)暨創(chuàng)業(yè)就業(yè)先進(jìn)典型表?yè)P(yáng)大會(huì)。

閱讀提示

在我國(guó)廣袤的農(nóng)村地區(qū)，外出務(wù)工已成為農(nóng)民增加收入、改善生活的重要途徑。

近年來(lái)，位于呂梁山西麓、黃河岸邊的石樓縣，傾力打造“福海廚工”省級(jí)勞務(wù)品牌，為當(dāng)?shù)仂柟掏卣姑撠毠?jiān)成果、推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興注入了強(qiáng)勁動(dòng)能。

目前，石樓縣“福海廚工”累計(jì)培訓(xùn)6200人次，穩(wěn)定就業(yè)4500人，月平均工資5500元，其中青島就業(yè)3500人以上，打造了黃河岸邊的“青島村”。同時(shí)，積極打造“石樓物業(yè)工”“石樓造林工”勞務(wù)品牌，直接或間接帶動(dòng)2.5萬(wàn)名脫貧勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)就業(yè)，每年勞務(wù)收入達(dá)7.5億元。

石樓縣“福海廚工”勞務(wù)品牌的悄然崛起，為解決農(nóng)村外出務(wù)工人員的就業(yè)問(wèn)題提供了一個(gè)可供借鑒的樣本。

政策引領(lǐng) 筑牢品牌根基

外出務(wù)工一直是山區(qū)群眾增加收入的重要途徑。多年前，石樓縣的賀長(zhǎng)福、郭石清等一批先行者，不甘于家鄉(xiāng)落后的現(xiàn)狀，毅然背井離鄉(xiāng)，奔赴青島。他們從最簡(jiǎn)陋的路邊小吃攤起步，憑借著石樓人吃苦耐勞、堅(jiān)韌不拔的優(yōu)良品質(zhì)，在青島的餐飲市場(chǎng)中艱難求生，在不斷摸索中，他們巧妙融合山西飲食特色與當(dāng)?shù)乜谖叮饾u積攢起不錯(cuò)的口碑和人氣，生意越做越紅火。

致富后的賀長(zhǎng)福、郭石清等石樓人，不忘家鄉(xiāng)父老，主動(dòng)帶領(lǐng)家鄉(xiāng)想要外出打工的兄弟姐妹共同加入，成立勞務(wù)公司，不斷發(fā)展壯大外出務(wù)工隊(duì)伍，逐漸形成了“福海廚工”勞務(wù)品牌的雛形。

石樓縣曾是我省的深度貧困縣，其鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果的任務(wù)相當(dāng)繁重，如何讓群眾持續(xù)增收是當(dāng)?shù)卣念^等大事。經(jīng)過(guò)大量的調(diào)查研究，石樓縣敏銳捕捉到外出務(wù)工人員中廚工占比較高這一特點(diǎn)。于是經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的深入考察調(diào)研，決心將廚工打造成極具地域特色的勞務(wù)品牌，為群眾開(kāi)拓致富道路、創(chuàng)造幸福生活。

為此，石樓縣委縣政府精準(zhǔn)出臺(tái)一系列政策，打出一套政策“組合拳”，全方位為“福海廚工”品牌建設(shè)保駕護(hù)航。在推動(dòng)品牌建設(shè)過(guò)程中，石樓縣堅(jiān)持高位推動(dòng)，將做大“福海廚工”勞務(wù)品牌列為縣委“4+2”工程的重要一環(huán)。建立“主要領(lǐng)導(dǎo)主推+分管領(lǐng)導(dǎo)主抓+部門(mén)協(xié)同主辦”的三級(jí)責(zé)任體系，成立由縣委書(shū)記、縣長(zhǎng)任雙組長(zhǎng)的品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組。這一架構(gòu)明確各方職責(zé)，確保各項(xiàng)工作有序推進(jìn)。石樓縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)張鵬耀介紹，縣里出臺(tái)了《“福海廚工”培訓(xùn)就業(yè)六年行動(dòng)計(jì)劃》，全方位搭建起集政策鼎力支撐、技能精湛培訓(xùn)、就業(yè)精準(zhǔn)幫扶、服務(wù)全程護(hù)航于一體的工作體系架構(gòu)，為品牌發(fā)展制定清晰的路線(xiàn)圖和目標(biāo)。

品牌建設(shè)初期，打開(kāi)市場(chǎng)是關(guān)鍵。石樓縣采用“政府推動(dòng)、市場(chǎng)導(dǎo)向、企業(yè)運(yùn)作”的運(yùn)行模式，以青島市場(chǎng)為撬點(diǎn)，借助“福海廚工”在青島的資源和影響力，逐步拓展京、津、冀和陜西、內(nèi)蒙古等市場(chǎng)，進(jìn)而形成立足華北、覆蓋全國(guó)的就業(yè)市場(chǎng)格局。

如今，“福海廚工”活躍在全國(guó)各地餐飲企業(yè)，為石樓人深深鐫刻下“誠(chéng)實(shí)守信、吃苦耐勞、服務(wù)至上、質(zhì)量第一”的閃亮印記，強(qiáng)有力地推動(dòng)了以餐飲行業(yè)為核心的區(qū)域性行業(yè)集群蓬勃興起，在人力資源市場(chǎng)穩(wěn)穩(wěn)樹(shù)立起一塊“金字招牌”。

為進(jìn)一步叫響“福海廚工”勞務(wù)品牌，石樓縣全方位推進(jìn)政策兜底保障，出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步擦亮“福海廚工”特色勞務(wù)品牌的行動(dòng)方案》等一系列配套性、規(guī)范化文件，涵蓋技能培訓(xùn)、精準(zhǔn)就業(yè)、服務(wù)保障、宣傳推廣等多個(gè)方面，為品牌發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)政策支撐。在技能培訓(xùn)方面，采取菜單式、訂單式、定向式等多種培訓(xùn)方式，根據(jù)市場(chǎng)需求和學(xué)員特點(diǎn)精準(zhǔn)制定培訓(xùn)內(nèi)容，不斷提升培訓(xùn)質(zhì)量，提高就業(yè)率和品牌影響力。

從各地的成功實(shí)踐來(lái)看，農(nóng)村勞務(wù)品牌的發(fā)展離不開(kāi)政府的政策支持。相關(guān)研究報(bào)告顯示，政府在勞務(wù)品牌建設(shè)中發(fā)揮主導(dǎo)作用的地區(qū)，勞務(wù)品牌的發(fā)展速度更快、影響力更大。石樓縣通過(guò)完善政策體系、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)有效整合資源，推動(dòng)“福海廚工”勞務(wù)品牌從萌芽走向成熟，帶動(dòng)更多農(nóng)村勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)，為其他地區(qū)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

技能提升 擦亮“廚工名片”

當(dāng)前的就業(yè)市場(chǎng)中，技能水平是決定勞動(dòng)者就業(yè)質(zhì)量和收入水平的關(guān)鍵因素。對(duì)于農(nóng)村外出務(wù)工人員來(lái)說(shuō)，提升技能顯得尤為重要。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市餐飲行業(yè)對(duì)廚師的技能要求越來(lái)越高，不僅需要掌握傳統(tǒng)的烹飪技法，還需要具備創(chuàng)新能力、食品安全意識(shí)等。然而，石樓縣外出務(wù)工的廚工普遍學(xué)歷偏低，技術(shù)大多源于經(jīng)驗(yàn)積累，持有技能等級(jí)證書(shū)的人較少，這在一定程度上制約了他們的職業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)擴(kuò)展。

石樓縣深刻認(rèn)識(shí)到這一問(wèn)題，在提升廚工技能方面下足功夫，通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培育、品牌化打造和體系化考核，全力打造市場(chǎng)認(rèn)可的“廚工名片”。在專(zhuān)業(yè)化培育方面，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性磋商等方式，選定3所民辦學(xué)校為“福海廚工”培訓(xùn)基地。這些培訓(xùn)基地涵蓋中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、北京烤鴨師等豐富多樣的培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)，采用理論教學(xué)和實(shí)操實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)模式，全部培訓(xùn)費(fèi)用由政府承擔(dān)，讓百姓毫無(wú)負(fù)擔(dān)地學(xué)習(xí)技能，這一舉措極大地提高了當(dāng)?shù)厝罕妳⒓优嘤?xùn)的積極性。

曹家垣村的曹麗麗就是眾多受益者之一。早年，她在家務(wù)農(nóng)，收入微薄。得知政府提供免費(fèi)廚工培訓(xùn)后，她積極報(bào)名參加中式面點(diǎn)師培訓(xùn)。在培訓(xùn)基地，她認(rèn)真學(xué)習(xí)理論知識(shí)，反復(fù)練習(xí)實(shí)操技巧。如今，她在青島從事面點(diǎn)工作多年，帶領(lǐng)全家在青島發(fā)展，經(jīng)濟(jì)收入十分可觀，每人每年有七八萬(wàn)元的收入。她感慨地說(shuō)：“要是沒(méi)有政府的免費(fèi)培訓(xùn)，我可能一輩子都走不出大山，更不會(huì)有現(xiàn)在這么好的生活。”

在提升廚工技能的同時(shí)，石樓縣注重品牌化打造，探索建立標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)人人持證，明確持培訓(xùn)合格證、技能等級(jí)證、健康證“三證”上崗。組織培訓(xùn)機(jī)構(gòu)赴青島開(kāi)展訂單式培訓(xùn)，根據(jù)各地企業(yè)需求和市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，為就業(yè)人員提供針對(duì)性技能提升課程，并頒發(fā)技能等級(jí)證書(shū)，拓寬他們的發(fā)展空間。

韓家山村的韓海峰剛到青島時(shí)，只是一名普通廚房幫工，收入不高且晉升困難。參加訂單式培訓(xùn)并獲得“中式烹調(diào)師”技能等級(jí)證書(shū)后，他的專(zhuān)業(yè)技能得到認(rèn)可，不僅薪資大幅提升，還晉升為廚師。他激動(dòng)地說(shuō)：“這個(gè)證書(shū)就是我的‘敲門(mén)磚’，讓我有了更多機(jī)會(huì)，收入也越來(lái)越高。”

為確保培訓(xùn)質(zhì)量，石樓縣建立了嚴(yán)格的體系化考核機(jī)制，對(duì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)實(shí)行業(yè)績(jī)考核，依據(jù)就業(yè)率核定培訓(xùn)資金。若培訓(xùn)機(jī)構(gòu)年內(nèi)兩次培訓(xùn)合格率不達(dá)95%，將取消定點(diǎn)培訓(xùn)資格；就業(yè)不達(dá)比例的，也會(huì)核減培訓(xùn)資金。這一機(jī)制促使培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不斷優(yōu)化培訓(xùn)課程，提高教學(xué)質(zhì)量，確保每一位學(xué)員都能學(xué)到真本領(lǐng)，為“福海廚工”品牌口碑提升奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“呂梁山護(hù)工”作為山西省知名勞務(wù)品牌，在護(hù)理領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的口碑。石樓縣積極探索廚工與護(hù)工協(xié)同發(fā)展的創(chuàng)新模式，通過(guò)整合兩者資源，兩個(gè)品牌聯(lián)合開(kāi)展培訓(xùn)，培養(yǎng)既具備烹飪技能又懂得基本護(hù)理知識(shí)的復(fù)合型人才，滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)特殊餐飲服務(wù)的需求；在就業(yè)方面，他們共同開(kāi)拓市場(chǎng)，為勞務(wù)人員提供更多樣化的就業(yè)選擇。

同時(shí)，走出去的石樓兒女雖遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，卻始終不忘家鄉(xiāng)發(fā)展，他們根據(jù)市場(chǎng)需求，及時(shí)為石樓縣相關(guān)部門(mén)提供廚工人才需求信息，依托縣里的各類(lèi)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)展培訓(xùn)，不斷為青島等地輸送合格的勞務(wù)人員，為老鄉(xiāng)架起便捷就業(yè)橋梁。越來(lái)越多的石樓人實(shí)現(xiàn)了“在家出得去、在外站得住，前方能掙錢(qián)、后方有保障”，成為打造“福海廚工”勞務(wù)品牌進(jìn)程中不可或缺的一股力量。

就業(yè)幫扶 搭建逐夢(mèng)橋梁

對(duì)于農(nóng)村外出務(wù)工人員來(lái)說(shuō)，找到一份穩(wěn)定且收入可觀的工作是他們外出務(wù)工的首要目標(biāo)。然而，由于信息不對(duì)稱(chēng)、缺乏有效的就業(yè)渠道等，他們?cè)谇舐氝^(guò)程中往往面臨諸多困難。石樓縣為幫助“福海廚工”順利就業(yè)，實(shí)現(xiàn)增收致富，通過(guò)織網(wǎng)絡(luò)、搭平臺(tái)、強(qiáng)激勵(lì)等多種方式，為其搭建廣闊的就業(yè)舞臺(tái)。

石樓縣相關(guān)部門(mén)主動(dòng)尋求與行業(yè)協(xié)會(huì)、用工單位合作，積極織密就業(yè)網(wǎng)絡(luò)。目前，已與青島市人社局簽訂就業(yè)戰(zhàn)略框架協(xié)議，與青島烹飪協(xié)會(huì)建立協(xié)作關(guān)系，還與北京、山東36家餐飲公司簽訂合作協(xié)議。定點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校也紛紛與北京今日東方集團(tuán)、山西晉香賀家面餐飲管理有限公司等企業(yè)合作簽約，以就業(yè)為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享。

為實(shí)現(xiàn)“福海廚工”與用人單位精準(zhǔn)對(duì)接，石樓縣還積極搭建就業(yè)平臺(tái)。在北京、青島等地召開(kāi)“福海廚工”勞務(wù)品牌推介會(huì)，開(kāi)展“春風(fēng)行動(dòng)”等80余場(chǎng)線(xiàn)上線(xiàn)下專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)。同時(shí)，創(chuàng)新采用“崗位介紹+直播選崗”形式開(kāi)展“福海廚工·直播帶崗”活動(dòng)，建立“福海廚工”線(xiàn)上對(duì)接市場(chǎng)平臺(tái)。這些舉措打破地域和時(shí)間限制，讓“福海廚工”能更便捷地找到心儀工作。

劉保生來(lái)自石樓縣辛關(guān)鎮(zhèn)，通過(guò)“福海廚工·直播帶崗”活動(dòng)，他了解到青島一所中學(xué)食堂招聘大廚的信息。經(jīng)過(guò)面試，他成功入職，如今不僅在青島成家，還購(gòu)置了房產(chǎn)和汽車(chē)，生活幸福美滿(mǎn)。他說(shuō)：“以前找工作四處碰壁，現(xiàn)在有了這些就業(yè)平臺(tái)，找工作變得輕松多了。”

為激發(fā)“福海廚工”自主就業(yè)內(nèi)驅(qū)力，石樓縣出臺(tái)一系列激勵(lì)政策。2025年1月，石樓縣“福海廚工”勞務(wù)品牌青島推介會(huì)暨創(chuàng)業(yè)就業(yè)先進(jìn)典型表?yè)P(yáng)大會(huì)在青島舉辦，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)10名就業(yè)先進(jìn)個(gè)人、10個(gè)創(chuàng)業(yè)先進(jìn)典型、“福海廚工”品牌培育先進(jìn)典型給予表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)金額共計(jì)27萬(wàn)元。

近三年來(lái)，石樓縣累計(jì)發(fā)放穩(wěn)崗補(bǔ)助4萬(wàn)余人次、4800余萬(wàn)元；發(fā)放一次性交通補(bǔ)貼4.5萬(wàn)余人次、3600余萬(wàn)元。這些實(shí)實(shí)在在的補(bǔ)貼讓老百姓真正得到實(shí)惠，也激勵(lì)著更多人積極外出就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。昔日放羊娃閆交平，在青島創(chuàng)業(yè)十幾年，目前成為多家餐飲店的負(fù)責(zé)人。他說(shuō)：“政府的激勵(lì)政策讓我更有動(dòng)力去拼搏，也希望能帶動(dòng)更多家鄉(xiāng)人一起致富。”

如今，“福海廚工”已成為石樓縣勞務(wù)輸出的一張閃亮名片。經(jīng)過(guò)多年培育和推廣，品牌影響力不斷擴(kuò)大，在省內(nèi)外餐飲行業(yè)樹(shù)立良好口碑。許多知名餐飲企業(yè)紛紛與石樓縣簽訂合作協(xié)議，主動(dòng)招聘“福海廚工”。“福海廚工”不僅為石樓縣帶來(lái)顯著經(jīng)濟(jì)效益，每年新增勞務(wù)收入超過(guò)3億元，還產(chǎn)生廣泛社會(huì)效益。廚工們?cè)谕獾鼐蜆I(yè)期間，展現(xiàn)出石樓人民誠(chéng)信、勤勞、樸實(shí)的良好形象，極大地提升了石樓縣的知名度和美譽(yù)度。特別是山西晉香賀家面餐飲管理有限公司累計(jì)提供就業(yè)崗位1600個(gè)，120人做到企業(yè)高管、42人晉升餐廳經(jīng)理、年薪20萬(wàn)元以上，66人晉升為連鎖店店長(zhǎng)、年薪10萬(wàn)元以上。

如今，石樓縣主要面向?qū)W校、企業(yè)、醫(yī)院等提供大型團(tuán)餐服務(wù)，憑借著過(guò)硬的品質(zhì)與口碑，贏得了客戶(hù)們的廣泛認(rèn)可。青島晉烹餐飲管理服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人賀長(zhǎng)福信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)：“但我們不能滿(mǎn)足于此，以后必須朝著精細(xì)化方向深度發(fā)力，持續(xù)打磨技術(shù)、提升菜品品質(zhì)，將石樓‘福海廚工’品牌進(jìn)一步做大做強(qiáng)，為家鄉(xiāng)的發(fā)展添磚加瓦、貢獻(xiàn)力量。不僅如此，我們還計(jì)劃與‘呂梁山護(hù)工’攜手聯(lián)動(dòng)，探索廚工與護(hù)工協(xié)同發(fā)展的創(chuàng)新模式，整合資源，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，為家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親拓展更多、更優(yōu)質(zhì)的就業(yè)渠道，創(chuàng)造更多的發(fā)展可能。”

如何讓“福海廚工”勞務(wù)品牌越叫越響，讓更多的脫貧群眾走出大山？石樓縣委書(shū)記杜侯平表示，下一步，石樓縣將繼續(xù)完善政策機(jī)制，加大扶持幫扶力度，堅(jiān)定不移走“服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、技藝精湛化、發(fā)展規(guī)模化”路子，持續(xù)擦亮“福海廚工”特色勞務(wù)品牌，讓這把就業(yè)“金鑰匙”開(kāi)啟更多人的幸福生活之門(mén)，為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興作出更大貢獻(xiàn)。（山西日?qǐng)?bào)記者 李全宏；本版圖片由山西日?qǐng)?bào)通訊員攝）