【專家點(diǎn)評】 

近年來，一個(gè)個(gè)看似尋常的城市空間——菜市場，悄然成為網(wǎng)紅文旅打卡點(diǎn)。這些原本服務(wù)于本地居民日常生活的場所，正在以“文旅新地標(biāo)”的身份重構(gòu)城市旅游圖景。這種轉(zhuǎn)變不僅映射出大眾旅游需求的深層變化，更揭示了城市旅游價(jià)值再發(fā)現(xiàn)的時(shí)代命題。

菜市場的“網(wǎng)紅化”并非偶然現(xiàn)象，而是多重趨勢共同作用的結(jié)果。

首先，旅游吸引要素的泛化正在打破傳統(tǒng)文旅資源的邊界。在傳統(tǒng)的“吃住行游購?qiáng)?rdquo;旅游六要素中，“游”是核心的吸引要素，而“游”這一要素的主要載體是旅游景區(qū)。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，像菜市場這類社會(huì)資源作為“非典型旅游吸引物”，成為“游”這一吸引要素的新內(nèi)容，從而推動(dòng)了文旅資源邊界的拓展。

其次，旅游體驗(yàn)內(nèi)容的演化推動(dòng)著旅游消費(fèi)邏輯的重構(gòu)。過去我們旅游關(guān)注“好看”，現(xiàn)在更關(guān)注“好玩”“有趣”，特別是像菜市場這樣具有生活氣息的目的地正在成為旅游體驗(yàn)的新內(nèi)容。此外，一些地方還通過菜市場與文化活動(dòng)的混搭構(gòu)造出一種全新的體驗(yàn)。比如，成都益民菜市的長順街店和群康路店就分別開啟“身邊的自然——去逛菜市場吧”展覽，實(shí)現(xiàn)了日常消費(fèi)與審美體驗(yàn)的融合。而這種演化也可以看成旅游體驗(yàn)從“景觀凝視”向“生活沉浸”的轉(zhuǎn)換。

再次，旅游消費(fèi)方式的分化催生了旅游市場的不斷細(xì)分。年輕人作為引領(lǐng)文旅新消費(fèi)的主要群體，通過探索菜市場旅游這種個(gè)性化的消費(fèi)方式，給旅游市場帶來了新的可能。這種分化也倒逼文旅產(chǎn)品從標(biāo)準(zhǔn)化供給轉(zhuǎn)向定制化開發(fā)。

最后，旅游主客共享的深化正在塑造新的旅游關(guān)系。過去游客的旅游空間和市民的生產(chǎn)生活空間往往是分離的。今天，菜市場這類市民的生產(chǎn)生活空間越來越多地成為游客的旅游空間。這種主客共享不是刻意設(shè)計(jì)的旅游項(xiàng)目，而是真實(shí)生活場景的自然延伸，實(shí)現(xiàn)了旅游體驗(yàn)從“表演性”到“本真性”的跨越。

當(dāng)菜市場變身網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，過度商業(yè)化的隱憂有可能伴生出現(xiàn)。比如，一些菜市場過分迎合游客需求，造成改造后攤位租金的飆升，導(dǎo)致原有商戶集體撤離；也有一些網(wǎng)紅市集將蔬菜包裝成“盲盒”銷售的同時(shí)，有可能脫離實(shí)際消費(fèi)需求。這種異化本質(zhì)上是對場所精神的背離，當(dāng)菜市場淪為拍照背景板，其承載的城市記憶與社區(qū)功能也可能隨之消解。

保持菜市場的原生性需要智慧，菜市場文旅化改造的關(guān)鍵在于強(qiáng)化而非取代原有的市井屬性。其一，菜市場硬件更新需恪守“微改造”“精提升”的原則。比如深圳蓮花市場采用可拆卸模塊化貨架，既滿足游客動(dòng)線需求，又不影響早市撤場效率；昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場增設(shè)的觀景連廊，在提升承載力的同時(shí)維持了空間通透性。這種“針灸式”改造可以實(shí)現(xiàn)功能提升與文化存續(xù)的平衡。其二，菜市場的服務(wù)配套應(yīng)體現(xiàn)人文溫度。比如政府為淄博八大局菜市場配套的免費(fèi)公交服務(wù)和志愿者行李看管服務(wù)，就很好地解決了青年學(xué)生游客群體的痛點(diǎn)，體現(xiàn)了其旅游公共服務(wù)的溫度。其三，菜市場內(nèi)容消費(fèi)需要有更多創(chuàng)意。比如，揚(yáng)州石塔菜場開設(shè)“淮揚(yáng)菜大師工坊”，游客可參與獅子頭制作。這種創(chuàng)新沒有改變市場本質(zhì)，卻創(chuàng)造了獨(dú)特的體驗(yàn)價(jià)值。

菜市場的文旅化現(xiàn)象提供了城市文旅更新的一種新范式，也提示我們：文旅開發(fā)不應(yīng)止于空間再造，更要關(guān)注場所精神的轉(zhuǎn)譯；不是簡單復(fù)制網(wǎng)紅模板，而是培育在地文化的生長點(diǎn)。與此同時(shí)，這種轉(zhuǎn)型對旅游城市的治理也提出了新要求，特別是需要建立商戶、居民、游客的利益協(xié)調(diào)機(jī)制，只有構(gòu)建共生共榮的生態(tài)系統(tǒng)，才能實(shí)現(xiàn)文旅價(jià)值與社區(qū)福祉的雙贏。

（作者：曾博偉，系北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院教授）

（項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)：本報(bào)記者 劉夢、王曉櫻、張哲浩、李潔、陸健、高建進(jìn)、馮家照 本報(bào)通訊員 何睿、秦宇杭）